文章插图
1、材料：蛋黄2个 ， 细砂糖30克 ， 淡奶油120克 ， 牛奶50克 ， 香草粉14小勺
2、蛋黄加细砂糖搅匀 ， 不起泡 ， 竖直打蛋器绕圈搅拌 。
3、淡奶油加牛奶加热至微沸 ， 加入适量香草粉 ， 搅匀 。
4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中 ， 完全混匀 ， 搅拌的时候一定不要起泡 。
5、将3的液体过筛2次 ， 这样会比较细腻 。
6、如液体表面有稍微的气泡 ， 可以用喷火枪稍微烧一下 ， 气泡酒消失了 。
7、烤箱预热170度 ， 烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水 ， 烤盘放中下层 ， 在里面放一块布 ， 烤碗放在布上 ， 烤20分钟 。
8、烤完后 ， 拿出烤碗 ， 稍微晃动 ， 可以发现象布丁一样已经凝固 ， 放凉 ， 放入冰箱半天 。
【烤布蕾的做法 烤布蕾怎么做】9、食用前 ， 撒上稍微碾碎的烘烤过后的红糖（100度的温度烤2分钟） ， 用喷火枪烤成焦糖即可 。
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