用这个方法保存的新鲜小龙虾，能使小龙虾放1年都不变味不变质，而且炒熟后的小龙虾吃着还像是刚买的，去年我就把这个方法分享给大家后，不少朋友都给我说：按照我这个方法保存的小龙虾，吃着真的像是刚买的 。今天胡师傅就把这个方法分享给大家，希望大家趁着虾价还便宜，多保存一点给家人吃 。
【保存小龙虾的方法及注意事项 小龙虾怎么保存才新鲜】【食材准备】：小龙虾5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量 。
【保存小龙虾的方法】：
第一步：首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用 。
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第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟 。
第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可 。
【保存龙虾的注意事项】：
1、保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，因为将油炸后的小龙虾进行冰冻，会使虾肉变得更松散，而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散 。
2、小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质 。
3、煮小龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香 。
像我这样保存新鲜小龙虾，放1年都不变味不变质，吃着像是刚买的 。大家以后保存小龙虾时，只要将小龙虾的肉进行焯水，保证1年时间内食用，吃着都像是刚买的
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