哪种山药好吃有营养
哪种山药好吃又营养
【哪种山药好吃有营养】最好的山药品种当属铁棍山药 。
普通山药相比 ， 铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻” 。
铁棍山药的切面细腻 ， 色如瓷白 ， 质如瓷坚 ， 细密净白如瓷如玉 。普通山药水头大 ， 质地稀疏 ， 没有瓷色反光 ， 且颗粒状明显 。
铁棍山药含还原糖较少 ， 所以断面不易变黄 。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄 。
蒸煮时非常耐煮 ， 久煮不烂 。口感细腻 ， 又面又粉 ， 香甜可口 ， 略带药味 。
铁棍山药的营养价值高在哪里？
铁棍山药之所以居众多山药之首 ， 绝非浪得虚名 。它之所以价格较高 ，
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