自制咸鸭蛋的做法步骤 咸鸭蛋冷水下锅煮多久

【自制咸鸭蛋的做法步骤 咸鸭蛋冷水下锅煮多久】做法步骤
1、准备食材
2、制作咸鸭蛋的材料:鸭蛋、白酒、盐(自贡的颗粒盐哦)、十三香、玉米油(调和油)、薄膜、保鲜袋、大一点的塑料带 。1、鸭蛋买回来洗净沥干水分待用,准备两个碗在碗里放入高度白酒、盐、白酒能杀菌,但是不能过量,不然包出来的咸蛋有很浓的酒味哦!(第一次做的时候我倒了很多的白酒,然后蛋就醉了,哈哈哈哈)
3、先把鸭蛋放入白酒里浸泡一分钟左右,再把鸭蛋放入盐里面裹上一层食盐(在这里多就多说几句哦:在盐里可放适量的十三香、玉米油(调和油)都可以的) 。在用保鲜膜把鸭蛋包裹起来,然后用的保鲜袋一层一层的多扎起来,每装一个袋子捆紧,在用大一点的塑料包起来在密封好了,放在阴凉处,大约放45天左右即可 。
4、这是包好后的鸭蛋的样子 。(第一次吃的时候可以先煮 1-2个看看出油了没有)
5、鸭蛋包好后可以吃时,把保鲜膜去掉,洗净 。
6、烧一锅水,鸭蛋要冷水下锅,水开后大约煮5分钟左右,焖10分钟左右就可以了 。
小贴士
多说几句:鸭蛋一定要买新鲜的,洗净后凉干 。酒一定要度数高一点的,我用的是原度酒哦!装入保鲜袋的时候多装几个,一层一层的捆紧,记下放入鸭蛋的日期(我是写在手机里面,设定一个时间后,手机提醒,哈哈哈哈),我用的是自贡的颗粒盐(我们吃的是井盐、千年的井,至今都还在产盐),喜欢香料味的亲们可多放点十三香进去,吃起来更香哦 。

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