和好的面放酸了怎么办
【和好的面放酸了怎么办】
面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害 。倘若数量之大，可以如下解决：
第一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可 。
第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的 。如此可进行两至三次，面团就不会酸，然后按大小揉成馒头样子，在案板上醒半小时上笼蒸即可 。这就成了无碱馒头了，很香而且耐储存 。
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