好粥道的配方
砂锅海虾粥的主材料 ， 新鲜海虾、独特配料、大米 ， 配料 ， 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜
【好粥道的配方】 。先制作配料 ， 然后用砂锅明火煲出一锅白粥 ， 待粥有胶质的时候 ， 即已经七成熟的时候 ， 放入海虾以及独特配料 ， 再煲煮5分钟至6分钟即可 。主要是能配齐配料 。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作 ， 蒜头、葱、方鱼切粒油炸 ， 葱油要把炸锅的葱和油都保留起来 。在家最难找到的是鱼露 ， 这是潮州地区的特产 ， 要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制 ， 要在家庭制作有困难 。建议用一般的食盐代替 。
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