吃久存蔬菜对身体有害
如果经常将蔬菜存放数日再食用，是非常危险的 。危险来自蔬菜含有的硝酸盐 。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，是一种有毒物质 。亚硝酸在人体内与蛋白质类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸类物质 。
文章插图
注意！吃久存蔬菜对身体有害
蔬菜中的硝酸盐来自肥料 。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错 。问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥超过了植物的需要量，或是在要收之前还在施肥 。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患 。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高 。储存蔬菜不仅产生有害物质，而且营养素也会损失 。实验证明，在30摄氏度的屋子里储存及小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍 。
因此，在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜者，不应贪图便宜而购买萎蔫、泛黄的蔬菜 。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天 。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜均不可食用 。
【吃久存蔬菜对身体有害】
推荐阅读
- 石榴籽种石榴树的方法
- 抖音吃鸡土味情话表情包_套路满满的土味情话表情包
- 好吃的红豆沙怎么做
- 怎么喂蜥蜴吃东西
- 沙琪玛可以做什么好吃
- 生鱼片的做法 加上芥末更好吃
- 花菜上边带有淡淡的紫色可以吃吗
- 补营养吃什么水果最好
- 吃什么食物可以进行美白养颜
- 100斤的猪一天吃多少斤饲料