凉粉是很多人喜欢的一种食品 ， 饭店、超市、菜市场随处可见 。饭店和超市里的凉粉也是从菜市场批发来的 ， 且不说凉粉的卫生状况如何 ， 就那凉粉Q弹的口感 ， 是靠添加明矾和筋力源来实现的 ， 这才是最可怕的 。
【清凉爽口凉粉的制作方法 碗豆粉可以做些什么吃】不管春夏秋冬 ， 想吃凉菜时来一份清凉爽口的凉粉会感到很舒心 。自己同样可以做出清爽透彻 ， 晶莹透白 ， 柔软娇嫩 ， 清新可人的凉粉 。
凉粉配料：豌豆粉１杯 ， 水6杯、盐10g
调料：生抽、醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱、葱末、熟花生碎、黄瓜、青蒜、香菜
１、一定要掌握好比例 ， 就是豌豆粉和水的比例 。最好是豌豆粉比水是1:6 ， 即1杯豌豆粉要6杯水的比例
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２、把豌豆粉倒入杯中 ， 用掉1杯水 ， 即6杯水用掉其中的一杯水来混合豌豆粉 。把水和豌豆粉要充分的搅拌均匀
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３、剩下5杯水和10g盐倒入锅中的 ， 快要烧开时 ， 把充分搅拌均匀的豌豆粉渐渐倒入锅中 ， 不要一下全部倒入 ， 豌豆粉要慢慢的倒入 ， 锅里面要有勺子快速的搅拌 。全部的豌豆粉下到锅里后 ， 开小火一直搅拌 ， 直到变成半透明状（整个过程约5分钟） ， 就可关火了 。
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４、容器里刷一层葡萄籽油或植物油 ， 将热豌豆粉倒进容器里 ， 抹平整 。凉后放进冰箱冷藏3至5小时 。
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５、取出冷却的凉粉 ， 切条 ， 黄瓜切丝 ， 花生瓣拍碎 ， 装盘 。凉白开倒进碗里 ， 加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、陈醋、花椒油、芝麻酱等 ， 调成汁倒入盘中 ， 美味无添加剂的凉粉做好了
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豌豆对身体很有好处 ， 且美容功能强大 。
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豌豆味甘、性平 ， 对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、有一定的食疗作用 。
豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。还有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。
豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。
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