5种香菇家常菜的做法 香菇的做法大全分享

说到香菇,相信大家大多都是拿来当配料多一点,煲汤的时候放一点,这放一点那放一点,提升菜品的香味,但是香菇它如果拿来当主菜也是可以的哦,即使不是主菜也能是很重要的副菜嘛!香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食” 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕 。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。因此,平时多吃香菇还是非常好的!这期的美食教程,天健美食坊就准备拿香菇做主食材,给大家分享几道简单好吃的家常菜,喜欢吃香菇的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

5种香菇家常菜的做法 香菇的做法大全分享

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【5种香菇家常菜的做法 香菇的做法大全分享】NO.1 香菇蒸滑鸡
准备食材如下:鸡肉500克,鸡蛋清少许,干香菇5朵,枸杞少许,食盐1茶匙,料酒5毫升,蚝油15毫升,淀粉半大匙,白胡椒少许
具体做法如下:鸡肉剁成小块,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟,香菇温水泡发泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞,腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用!
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NO.2 卤香菇
准备食材如下:香菇150克,油菜4棵,色拉油适量,食盐2克,味精2克,姜适量,生抽5克,白糖10克,高汤50克,芝麻油5克,小葱适量
具体做法如下:制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上,锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟,焯烫好的香菇捞出,沥干水分,原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水,倒入香菇,略煮1分钟,倒入鸡汤,加入生抽,根据个人口味加细盐,再加入少许白砂糖,放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟,淋入麻油即可起锅盛出,锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘!
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NO.3 肉酿香菇
准备食材如下:五花肉200克,香菇20个,小葱1根,姜1块,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油2汤匙,水淀粉适量,白糖适量
具体做法如下:香菇洗净,肉里面加姜未,料酒,少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲,用勺子舀起一小勺肉,镶在香菇,锅中放水,烧开后,上锅蒸10分钟左右即可,另取一锅,放入2勺蚝油,2勺生抽,少许老抽,糖,加入蒸好的酿香菇的原汁,再加入少许的淀粉,煮至微微有点粘稠,将汁淋在酿香菇上面,点缀上葱花即可!
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NO.4 蚝油香菇
准备食材如下:香菇250克,油菜苔250克,色拉油适量,食盐1茶匙,蚝油2汤匙,淀粉适量,白糖少许
具体做法如下:菜心清洗干净,水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用,菜心捞出过凉,挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用,锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软,加适量开水炖煮,烧开后加蚝油,糖,根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味,软而不烂,取一长盘,如图小心将菜心摆盘,关火,一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可!
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NO.5 香菇饺子
准备食材如下:饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5朵,色拉油1勺,食盐4克,鸡精2克,姜4克,料酒5克,淀粉适量,白芝麻少许,小葱适量
具体做法如下:锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用,香菇挤干水分,切成小丁,取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀,肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了),取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用),把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧,边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快),煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
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好啦,朋友们!香菇的家常做法呢,就先分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下饭的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!

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