文章插图
1、将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净，然后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮，最后冲洗干净 。
2、将去鱼鳞后的龙利鱼放到盆中，倒入开水泡15秒捞出，然后通过鱼尾部介开鱼皮，如果没撕干净，可再放到水中烫下，这样就可彻底去除了 。
【大龙利鱼怎么处理 龙利鱼如何处理】3、剪去鱼头和鱼尾 。
4、用刀插入鱼肉内，掏出里面的鱼肠、鱼鳃及血块 。
5、然后顺着鱼骨把鱼肉切下来即可 。当然切的话是不可能全部切除的，所以还需在煎熟或煮熟时，用筷子沿着鱼身，挑出鱼骨头就可以了 。
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