葡萄酒知识大全 葡萄酒的简介
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1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。
2、贮藏方式：
若想将葡萄酒（木塞瓶装）长期储存 ， 最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震 。而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别 。
平放 。葡萄酒以平放摆置较理想 ， 这样才能让软木塞和葡萄酒接触到 ， 以保持它的湿润度 ， 否则若将酒直放 ， 时间太久 ， 会使软木塞变得干燥易碎 ， 而无法完全紧闭瓶口 ， 造成葡萄酒的氧化 。
恒温 。葡萄酒贮藏环境的温度 ， 最好维持在12～15℃ ， 否则温度变化太大 ， 不仅破坏葡萄酒的酒体 ， 在热胀冷缩的作用下 ， 还会影响到软木塞而造成渗酒的现象 。所以 ， 若贮酒环境能够维持在5～20度的某一温度下 ， 保持±2度的变化内 ， 也都是比较理想的 。
然而在夏天高温的时候 ， 没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下 ， 应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上 ， 如26度 ， 保持±2度的变化内 ， 这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响 。家里有葡萄酒存放时 ， 对空调的使用确是应该注意 。
恒湿 。若贮酒环境太湿 ， 容易造成软木塞及酒标的腐烂 ， 太干则容易使软木塞失去弹性 ， 无法紧封瓶口 ， 所以70左右的湿度 ， 是最佳的贮酒环境 。
【葡萄酒知识大全 葡萄酒的简介】通风 。葡萄酒像海绵一样 ， 会将周围的味道吸到瓶里去 ， 所以 ， 在贮酒环境中 ， 最好能保持通风状态 。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西 ， 以免破坏酒的味道 。
避光 。贮酒的环境 ， 最好不要有光线 ， 否则容易使酒变质 ， 特别是日光灯容易让酒产生还原变化 ， 而发出浓重难闻的味道 。
避震 。震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的 ， 细微的震动可忽略不计 ， 剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态 ， 葡萄酒内部的分子结构遭到破坏 ， 加速酒的成熟易老化 ， 使酒的口感呆板 ， 杂乱无章 。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置 ， 一般均可恢复之前的口感 。
通常情况下 ， 经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质 。
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