手撕包菜可以用卷心菜吗，炒手撕包菜用放耗油吗

手撕包菜是很多人都非常喜欢的一道素食，它的制作方法也比较简单，那么手撕包菜可以用卷心菜吗，炒手撕包菜用放耗油吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
手撕包菜可以用卷心菜吗

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手撕包菜可以用卷心菜，卷心菜的功效也高于包菜。在制作手撕包菜的过程中，经常会出现做的手撕包菜不够爽脆，出现这一现象，可能是因为炒包菜的时候使用了陈醋，影响了包菜的口感。
在炒包菜时使用白醋可以使包菜更加清脆，而白醋也是让包菜清脆的最主要原因，所以在炒包菜时不应该使用陈醋，这样会影响整道菜的味道。
炒手撕包菜用放耗油吗

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炒手撕包菜用放耗油来为菜提升鲜味，但并不建议使用鸡精、味精等调味品来提鲜，因为使用鸡精或味精会失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响。在炒制手撕包菜时一定要注意火候，炒的时候火要大，而且炒制过程也不能太长，否则会影响包菜的口感。
在选择包菜时，最好选择水分充足，脆一点，在炒制过程中再加入一些白醋，可以使炒出来的包菜更加爽脆、好吃。