黄油怎么打成白色做曲奇的好累呀
使用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合 ， 可以把打蛋器的速度调到高速 ， 继续搅打3到5分钟左右 ， 黄油会渐渐变得膨松 ， 轻盈 ， 体积稍变大 ， 颜色也会稍变浅 。
黄油的打发原理：
固体油脂在搅打中可以裹入空气 ， 类似于鸡蛋打发 ， 在不断地搅打过程中 ， 黄油的体积变得越来越膨松 ， 内部充满了无数的微小气孔 ， 经过打发的黄油和其他材料拌匀以后 ， 烤制过程中 ， 能起到膨松剂的作用 ， 让蛋糕饼干的体积变大 ， 变得松发 。
【黄油怎么打成白色做曲奇的好累呀】黄油打发的过程：
1、称取所需重量的黄油 ， 把黄油切成小块 ， 放在碗里软化 ， 软
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