白茶煮还是泡

【白茶煮还是泡】白茶煮还是泡都可以,但要视白茶本身特点而定,新茶建议泡,而老茶建议煮,新茶芽头、叶片质地嫩,比较娇弱,经不起反复高温的折腾,叶片损坏,会导致茶汤浓烈易苦涩,容易出现焖熟味,而老茶耐煮,并且越煮越香 。
白茶煮还是泡

白茶煮还是泡

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煮茶虽然好处多,但并不是所有的茶都适合煮,煮茶就是让茶叶在一个持续高温的状态下,不断释放物质,新白茶煮着喝非但不能保留新白茶的鲜爽感,反而会降低新白茶的特色,所以比较适合泡着喝,而变老后的白茶,叶片变得更加“皮糙肉厚”,能经得起煮茶的折腾,更加耐泡 。
老白茶可以先泡几遍再煮,这样能够提供给白茶提供一个恒温的状态,让茶叶内含物充分的溢出,茶汤会更浓厚,而且煮后的老白茶汤,比冲泡的白茶汤更为稠厚醇和,香气也更为馥郁 。

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