鱼丸怎么做
鱼丸做法：
1、准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅 。
2、鱼肉切断放入破壁机 ， 加葱姜水 ， 搅拌两分钟 。
3、鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精 ， 搅拌均匀 。
文章插图
【鱼丸怎么做】4、用手将鱼泥挤成丸子 。
5、把丸子倒入锅中 ， 中火煮熟即可 。
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鱼丸又称“鱼包肉” ， 用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉 ， 加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀 ， 再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物 ， 富有沿海特色风味小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。
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