年糕怎么做的 年糕的做法
1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时 。
【年糕怎么做的 年糕的做法】2、沥干之后 ， 一起访日搅拌机 ， 打入搅拌机 ， 把它们打成米浆 ， 尽量细腻一些 。
3、把米浆葱搅拌机倒出来 ， 找个漏塞 ， 铺一层纱布 ， 把米浆倒进去 ， 把水分沥干 。这个过程大概需要6个小时左右 。
4、让米粉形成一个柔软的米粉团 。软硬程度跟橡皮泥差不多 。
5、找一个深一点的盘子 ， 在盘子里缙云的刷一层植物油 ， 把糯米压平整 。
6、上锅蒸 。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透 。拿出来之后 ， 拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净 。
7、在案板上铺上一层保鲜膜 ， 在保鲜膜上刷上一层油 ， 趁热把米粉团扣在案板上 。
8、找一个擀面杖 ， 在一端包上保鲜膜 ， 在米粉团上刷上植物油 。开始捣你年糕 ， 约用力 ， 时间越久 ， 年糕口感越好 。在捣年糕的过程中 ， 可以时不时地抹上植物油 。
9、捣好年糕以后 ， 把年糕弄成圆筒状 。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来 ， 放在冰箱里隔夜 ， 年糕会孜然变硬定型 。
10、定型后 ， 把年糕切成条状或小片状 。
11、做炒年糕或汤年糕都是美味佳品 。
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