这道蛋挞配方口感更好吃 ， 可媲美KFC的蛋挞 ， 外面好几块钱一个的蛋挞在家就可以做 ， 配方的比例和火候的掌握直接影响着口感 ， 所以这两点做好就能吃上外酥里嫩入口即化的蛋挞 。
用料
- 低筋面粉 10g
- 鸡蛋 1.5个
- 牛奶 165g
- 炼乳 15g
- 淡奶油 80g
- 白砂糖 10g
- 蛋挞皮 15个
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1、准备好所有材料 ， 鸡蛋1个加蛋黄1个 ， 牛奶 ， 奶油 ， 面粉 ， 白糖 ， 炼乳 。
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2、首先打入一个完整的鸡蛋和一个蛋黄 ， 加入白糖搅拌混合 。
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3、加入奶油 ， 奶油选择动物性奶油 。
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4、加入牛奶165g ， 牛奶的量165-175g都可以 。
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5、加入炼乳15g ， 然后搅拌混合均匀 。
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6、混合好的蛋液中筛入面粉10g继续搅拌至无颗粒状 。
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7、过筛一遍蛋挞液 ， 这样把没有溶解的部分过滤掉 ， 更细腻一些 。
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8、这个方子的量可以做15个蛋挞 。我这个烤盘挤一挤可以放16个 ， 蛋挞皮是买的现成的 。
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9、然后放入东菱烤箱 ， 上火180下火190烤20分钟完成出炉了 。
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10、烤制过程中 ， 因为我用的烤箱可以调节上下火 ， 如果你的烤箱没有上下火就中合一下温度190度就可以 。
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11、我最爱的蛋挞 ， 真是怎么吃都不腻 。甜度适中 。
小贴士
【原味蛋挞的做法 蛋挞烤多长时间】这个蛋挞主要是控制火候大小 ， 再就是蛋挞液牛奶的比例掌握好 。
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