年糕的具有悠久的历史 。每次逢过年 ， 尤其在我们北方 ， 一定要蒸年糕 ， 寓意“年年高” ， 因为好吃又简单受到大部分北方人的喜爱 ， 虽叫年糕 ， 因其美味 ， 所以不在年节 ， 年糕也成了家常的好吃的 ， 而且算是南北通吃的美食 。
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而今天我们来做的不是咱们普通意义的年糕 ， 而是炒年糕 。炒年糕是韩国著名的小吃 ， 目前风靡大街小巷 ， 红彤彤的颜色 ， 香喷喷的味道 ， 令我们无限眷恋 。听者有意 ， 吃货有心 。
今天就教大家这道美食的做法 ， 想吃不用去买 ， 自己就可以做 ， 简单好吃又美味 。
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主要食材：年糕500g ,上海青一把 ， 五花肉100g
配料： 葱 ， 姜 ， 小米辣 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 耗油 ， 盐 ， 鸡精 ，
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1、年糕掰开 ， 掰好后放入盘中备用
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2、上海青的根部切掉 ， 清洗干净 ， 再将叶和菜帮子切一下分开放
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3、切点大葱 ， 姜切成片 ， 再切成末备用 ， 小米辣去头 ， 切成圈 ， 喜欢吃辣再切点干辣椒 ， 炒出来更香 ， 然后再切根火腿肠 ， 拨开之后切成片备用
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4、五花肉切片备用 ，
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5、锅中烧水 ， 水开之后先放入青菜帮 ， 焯水半分钟后放入青菜叶 ， 烫十几秒中捞出来控水备用
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6、将年糕倒入锅中煮一下 ， 时间不要太长 ， 煮软就可以捞出来了 ， 然后过一遍凉水
7、锅中倒入油 ， 油热之后放肉片煸炒 ， 将肉片炒白炒至出油 ， 放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油
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后放入葱姜干辣椒和小米辣 ， 炒香之后放肉火腿肠 ， 翻炒几下放入青菜叶 ， 再放入年糕 ， 快速翻炒均匀 ， 然后放点生抽 ， 蚝油 ， 少量的盐和鸡精 ， 快速翻炒入味即可出锅装盘 。
这样一道香辣美味的炒年糕就做好了 ， 大家看看怎么样 ， 有没有食欲 ，
【小贴士】
1、年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水 ， 这样防止年糕粘连
【简单又美味的自制炒年糕 炒年糕怎么做好吃又简单】2、炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀 ， 这样更入味 ，
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