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蛏子的味道清甜、鲜美 , 制作越简单越能尝到它的原汁原味 。清蒸就是很好的方式之一 。
用料
- 蛏子 1000克
- 蒜 4瓣
- 老姜 10片
- 葱花 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 色拉油 适量
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1、1.新鲜的蛏子买回来放清水中 , 让其吐尽泥沙 , 大约1-2小时 , 然后反复搓洗 , 把外壳清洗刷干净沥干备用 。
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2、2、准备食材 , 葱姜蒜切末、留点葱切段、姜切片
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3、3.盘子底放适量姜片葱段 , 然后放上洗干净的蛏子 , 再把剩下的姜片和葱段摆在蛏子上 , 均匀淋上料酒 , 大火蒸五分钟左右
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4、4.蒸熟后 , 剥去壳一个个摆盘
【清蒸蛏子烹饪食谱 清蒸蛏子的做法是什么需要多久】
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5、5. 铺上葱姜蒜末 , 然后均淋上蒸鱼豉油
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6、6.起锅热油 , 烧热冒烟
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7、7. 热油后 , 均匀淋上响油即可开吃了 , 香味四溢 。
小贴士
1.对海鲜过敏的建议不要食用 。2.要摆盘好看也可以把葱花换成葱丝 , 红椒丝 , 看起来更色香味俱佳
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒 , 入心、肝、肾经;具有补阴 , 清热 , 除烦 , 解酒毒等功效 。对产后虚损 , 烦热口渴 , 湿热水肿 , 痢疾具有一定治疗效果 。
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