冻的秋刀鱼怎么做好吃


冻的秋刀鱼怎么做好吃

文章插图
1、食材准备:秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖 。
【冻的秋刀鱼怎么做好吃】2、将秋刀鱼洗净,切除头尾,再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连;
3、将姜切成丝备用;将秋刀鱼放入碗里,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟;
4、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅 。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁即可 。

    推荐阅读