排骨汤的做法大全_排骨汤的做法

排骨是一种营养美食，排骨的做法多样，相信很多人都会做一两个，今天要介绍的是排骨汤的做法，排骨汤的特点就是营养健康，口味清淡，几乎男女老少都可以吃，是一道很有人气的家常菜，排骨汤的做法不难，关键是看用料，排骨汤怎么做有营养，怎么吃最好呢？为你推荐几种排骨汤的做法。
一、玉米排骨汤

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原料：
【排骨汤的做法大全】小排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根；
调料：
葱，姜，料酒，盐；
玉米排骨汤的做法
1、小排加一些料酒，焯水，玉米、胡萝卜好，葱结和姜片备用。
2、将原材料煮一煮，撇掉浮沫，再炖60分钟左右；
3、最后起锅，进行调味，加些醋，可以帮助钙质的吸收；
4、出锅装盘。
小诀窍
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
二、冬瓜排骨汤

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主料：
猪排骨，冬瓜
调料：
葱花，姜片，盐，花椒
冬瓜排骨汤的做法：
1、猪排骨洗干净，切成小段，然后放盐调味，拌匀；
2、冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净切成小块；
3、排骨放进沸水里面焯一焯，去掉血水，捞起，沥水备用；
4、锅中加适量清水，放入姜片、花椒煮沸，排骨入锅继续煮，再用小火慢炖90分钟左右；
5、最后放冬瓜，中火炖20分钟，然后出锅，撒上葱花即可。
三、莲藕排骨汤

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主料：
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
莲藕排骨汤的做法：
1、莲藕去皮，洗干净，然后切片；
2、排骨洗干净，入沸水中，锅里面焯烫出血，将沫捞出，冲洗干净备用；
3、将排骨和莲藕全部放进去，加水没过排骨和莲藕；
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放盐，撒上葱末即可。
四、山药排骨汤
食材：
排骨500g，山药1/2根，枸杞，胡萝卜1根，生姜，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐；
山药排骨汤的做法
1、山药洗干净，削皮，切成滚刀块，胡萝卜同样切成滚刀块；
2、放半锅水，放排骨，大火烧开，将汤面出现一层泡沫略去，关火，把排骨捞出洗干净；
3、砂锅加水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放进去，大火烧开，然后转小火；
4、加几滴白醋，能使汤味更鲜美，醋不要加多了；
5、小火煮/1小时左右，再放山药、胡萝卜，小火慢煮1小时，放枸杞和盐调味，出锅即可。
五、白萝卜排骨汤

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食材：
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
白萝卜排骨汤的做法：
1、排骨洗干净，沥干水分，放入开水中，焯水，然后倒掉水，捞出排骨；
2、另起一锅，凉水放姜片，排骨，滴几滴醋，盖盖烧开，大约20分钟左右；
3、萝卜洗干净切块，放入炖好的排骨汤中，大火烧开；
4、盖上盖，改小火煮约10分钟左右，直到萝卜成熟，加盐和鸡精出锅即可。