鸭骨架怎么做好吃 怎么做鸭架好吃
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1、食材：鸭架适量 ， 桂皮适量 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 小红尖椒适量 ， 干红辣椒适量 ， 花椒适量 ， 冰糖适量 。
2、烧一锅水准备焯鸭架 ， 买的冻鸭架 ， 焯下水腥味应该会小点 。水开后倒入鸭架 ， 翻炒几下 ， 直至水再次烧开 ， 鸭架捞出冲去血水 ， 水倒掉 ， 锅洗净 。锅里重新倒水 ， 水刚好淹没鸭架就行 ， 滴几滴醋 ， 放几颗花椒 ， 两片姜 ， 盖上盖中火煮至水快干 。
3、加入所有的配料到锅内 ， 加盖继续煮 。
4、整个过程是不要放盐的 ， 生抽老抽就有盐了 ， 料酒是生抽老抽的一倍 。
【鸭骨架怎么做好吃 怎么做鸭架好吃】5、水快烧干的时候就可以先试味了,刚下锅的颜色会浅一些 ， 煮干水会深很多 。
6、出锅 ， 除了冰糖多了 ， 颜色深了 。
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