步骤1
准备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺 。

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步骤2
鲅鱼用清水浸泡6个小时 。

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步骤3
大葱纵向切刀，不切断 。

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步骤4
鱼身对半切开，切成小块 。

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步骤5
加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟 。

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步骤6
锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出 。

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步骤7
锅中留油，放入鲅鱼 。

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步骤8
煎至金黄即可 。
【香煎鲅鱼的做法 香煎鲅鱼怎么做】

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