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【蒸馍是冷水蒸还是开水上锅 蒸馍是冷水蒸吗】1、蒸馍最好是冷水蒸 。
2、因为冷水加热沸腾需要一段时间，这个时间有利于馒头生胚的二次发酵，这样蒸出来的馒头更松软更好吃 。馍其实就是馒头，它是中国传统面食之一，以面粉为原料，口感柔软、风味独特，一般人皆可食用 。

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