鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲 ， 洗净 ， 锅里加清水 ， 放鸡爪大火烧开 ， 捞出 ， 锅里倒入适量油 ， 放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香 。||倒入酱油 ， 加料酒和腐乳汁 ， 再加清水调成卤汁 ， 鸡爪放进去 ， 水量要没过鸡爪 ， 大火开始煮 ， 烧开后 ， 改小火慢炖 ， 炖至鸡爪软烂即可 。
【鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法】
文章插图
鸡爪怎么做好吃
食材：
鸡爪500克 ， 盐 ， 冰糖 ， 葱1根 ， 蒜3瓣 ， 八角3个 ， 干辣椒5个 ， 料酒21勺 ， 老抽少许 ， 腐乳汁 ， 草果1个 ， 麻椒
卤鸡爪的做法：
1.鸡爪剪掉指甲 ， 洗干净备用 。
2.锅里加清水 ， 放入鸡爪 ， 大火烧开 ， 去除杂质 ， 捞出 。
3.锅里倒入适量油 ， 放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香 。
4.接着倒入酱油适量 ， 加料酒和腐乳汁 ， 再加清水调成卤汁 。
5.鸡爪放进去 ， 水量要没过鸡爪 ， 大火开始煮 。
6.烧开后 ， 改小火慢炖 ， 炖至鸡爪软烂即可 。
小贴士：
老抽和腐乳汁都是带着咸味的 ， 所以不需要再放盐了 。
炖鸡爪的时间可以根据自己的口感来决定 ， 喜欢吃软的就多炖一会儿 ， 喜欢硬的口感 ， 可以少炖一会 。
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