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1、蒸生晒蚝豉 。
材料：生晒蚝豉10只 ， 姜葱少许 ， 蚝油1汤匙 ， 酒1汤匙 ， 糖1/2汤匙 ， 麻油少许 。
（1）将蚝豉洗净沥干 。
（2）下油2汤匙 ， 爆姜和葱 ， 下蚝豉爆片刻 ， 加入酒和蚝油 ， 糖煮滚盛起（姜、葱不要） 。
（3）将姜丝洒在蚝豉上 ， 隔水蒸10分钟 ， 洒上葱再蒸1分钟即可 。
2、虾干蚝豉焖鲜鱿 。
材料：鲜鱿350g ， 蚝豉4个 ， 姜适量 ， 冰糖4小颗 ， 陈皮1小片 ， 八角1个 ， 虾干适量 ， 葱适量 。
（1）葱切段 ， 蚝豉虾干用清水泡软 ， 鲜鱿切好 。
（2）锅里烧开水 ， 加入鲜鱿焯水 ， 捞起用冷水冲洗一下 。
（3）热锅下油 ， 爆香蒜蓉葱白姜丝陈皮八角 。
（4）加入鲜鱿虾干蚝豉一起翻炒均匀 。
（5）下料酒、生抽、少许老抽、冰糖 。
（6）加入水 ， 没过材料 ， 大火煮开 ， 转小火焖 。
【蚝豉做法 蚝豉最家常做法分享】（7）焖到汤汁差不多收干 ， 再加入葱段和香菜翻炒均匀即可 。
3、蚝豉鱿鱼咸蛋粥 。
材料：大米 ， 蚝豉 ， 鱿鱼 ， 咸蛋 ， 盐 ， 鸡粉 。
（1）大米用清水泡2小时 ， 蚝豉泡软洗干净控干水 ， 咸蛋洗干净 。
（2）锅里放少许油放姜两片煎香蚝豉捞出 ， 切成粗粒待用 。
（3）鱿鱼泡软撕去膜再两片姜飞水 ， 再清洗干净 ， 成细丝待用 。
（4）高压锅加入清水 ， 把所有材料放入锅中 ， 再加两片姜煲30分钟关火 。
（5）等可以揭盖取出咸蛋凉水泡1下 ， 去壳把咸蛋切成粒 ， 放入煲中煲15分种 ， 加入少许盐 ， 鸡粉调味即可 。
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