鱼头豆腐火锅做法 鱼头豆腐火锅怎么做
文章插图
1、将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分 ， 嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段 ， 姜拍破 ， 豆腐泡每只切成两半 ， 嫩豆腐切成2厘米见方的块 。
【鱼头豆腐火锅做法 鱼头豆腐火锅怎么做】2、锅置火上 ， 放入花生油15克烧热 ， 将姜炒出香味 ， 加入嫩白菜心段 ， 炒软后取出 。原锅中放入花生油烧热后 ， 投入鱼头煎至两面微黄 ， 烹入料酒 ， 把鱼头倒入火锅中 ， 四周围上嫩白菜心 ， 菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块 ， 加盖煮几分钟 ， 即可食用 ， 边食边下韭黄等 。
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