辣炒鱿鱼丝做法 辣炒鱿鱼丝怎么做
【辣炒鱿鱼丝做法 辣炒鱿鱼丝怎么做】
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1、食材：鱿鱼300克 ， 醋10克 ， 酱油25克 ， 湿淀粉75克 ， 花生油100克 ， 大葱10克 ， 干红辣椒3克 ， 料酒25克 ， 鸡汤300毫升 ， 芝麻油5克 ， 精盐1.5克
2、取净鱿鱼块 ， 去膜 ， 洗净 ， 切成6厘米长 ， 2厘米宽的丝 ， 泡入清水中 。
3、炒锅旺火烧热 ， 放入25克花生油 ， 烧热 ， 烹入料酒 ， 放盐和150毫升鸡汤 ， 烧开 ， 倒入鱿鱼丝 ， 稍煮一下 ， 捞出 ， 待用 。
4、干红辣椒擦净 ， 去蒂根 ， 去籽 ， 切成细丝；大葱去皮 ， 洗净 ， 切碎
5、净锅烧热 ， 放入余下的75克花生油 ， 旺火烧至五成热时 ， 放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下 ， 倒入余下的鸡汤、鱿鱼 ， 烧开 ， 放入湿淀粉 ， 勾芡 ， 放入葱末 ， 淋上芝麻油 ， 出锅 ， 入 ， 即可 。
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