文章插图
1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀 。
2、缓缓加入温水,边加边搅拌 。
3、用手揉成面团 。
4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团 。
5、盖上保鲜膜,饧发3个小时 。(饧制过程中每隔一小时要揉制一下)取出面团擀成碗边薄厚的面片,再切成5厘米宽 。
6、将宽面片切成2厘米宽的窄条,每两个剂相叠,用小刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点 。
7、轻轻扯开切口,形成封闭的面圈 。
8、油烧至6成热,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈,使之成手镯形 。
【焦圈的吃法 焦圈的吃法是什么】9、定形后翻面,炸至枣红色出锅控油,即可 。
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