江南厨子红烧肉做法
江南红烧肉的做法：
材料：猪肉、冰糖小半碗、八角2个、大蒜头4瓣、葱切长段、姜、盐、料酒、老抽 。
【江南厨子红烧肉做法】步骤：
1、猪肉洗净后切成大块 ， 保证每块都有皮和肥瘦肉；
2、锅烧热 ， 倒入肉块用中小火煎炸 。不断翻动 ， 肉中的油脂会逐渐渗出 ， 肉块煎至每面都成金黄色 ， 盛出备用 。把冰糖倒入 ， 小火加温至溶解并呈黄色；
3、煎好的肉块入锅翻动 ， 要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀 。由于糖稀很容易冷却变硬 ， 因此动作要快 。葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 蒜头入锅 ， 加盐 ， 还有少许料酒 ， 老抽 ，
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