炸藕合的面糊怎么做 炸藕夹的面糊调制方法
【炸藕合的面糊怎么做 炸藕夹的面糊调制方法】
文章插图
1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐 。
2、将所有材料备好后 ， 就可以开始准备面糊了 。
3、首先 ， 在碗中加入面粉和淀粉 ， 比例为1:1 ， 可以根据自己要炸的藕夹的多少 ， 调配具体的倍数 ， 反正1:1的比例即可 。
4、然后加入鸡蛋清 ， 只要蛋清 ， 不要蛋黄 ， 先简单的搅拌均匀 ， 将鸡蛋清打散 。
5、然后慢慢地一点点加入水 ， 边加水边搅拌 ， 水不要一下子加太多 ， 一点点加 ， 面糊不要太粘稠 ， 也不要太清 ， 混合均匀 。
6、差不多用勺子舀起可以呈滴落下 ， 然后加入少量盐 ， 根据自己的口味选择量的多少 ， 因为藕夹里夹的肉末也有味道 ， 所以面糊中的盐不要加太多 ， 不然容易咸 。
7、搅拌均匀后静置10分钟即可 ， 然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊 ， 将多余的面糊抖落 ， 就可以下油锅炸了 。
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