【怎么晒萝卜干好吃又脆 如何晒萝卜干好吃又脆】

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1、要选择新鲜优质的萝卜 ， 越沉手越好 ， 晒萝卜时要选择晴朗干爽的天气 ， 沥完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒至八九成干 ， 然后用盐和其他配料一起揉搓萝卜 ， 最后封坛后加入米酒使口感更爽脆 。
2、萝卜干 ， 是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食开胃 ， 与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。

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