螃蟹面的做法大全 螃蟹面的教程大全
文章插图
1、做法一
用料：蟹3只、西兰花1小朵、芋艿1个、香菇2朵、黑木耳适量、蒜蓉姜片适量、酱油适量、黄酒适量、盐糖味精适量、胡椒粉、小葱 。
【螃蟹面的做法大全 螃蟹面的教程大全】螃蟹去壳去腮洗净（什么种类的螃蟹都可以哦）改刀成小块后用黄酒、胡椒粉基本味腌味 。小料改刀成蒜蓉和姜片，蔬菜改刀成小块即可面条水煮至断生即可，过凉水待用 。蔬菜焯水滤干待用，起热油锅下入小料煸炒出香味，下入螃蟹略炒后沿锅边烹入黄酒、加入酱油等调料调味 。等汤汁收的稍微浓稠一点加入蔬菜和过水滤干后的面条 。等面条吸饱了浓浓的汤汁即可出锅装盘 。
2、做法二
用料：螃蟹1只、肉丝3两、茭白1根小青菜10小株、淀粉5勺、姜1小块、葱3根、蒜3块 。
螃蟹处理好，将螃蟹一切为二；肉切成肉丝，葱切成段，姜切片，蒜拍碎，茭白洗净切条，小青菜洗净 。淀粉5勺倒入碗中，加冷水搅拌开 。螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失） 。起锅加热
，锅热倒油，加入姜片、蒜末、葱段翻炒 。
加入肉丝翻炒，肉丝变色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入 。待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒 。加入盐、料酒、味极鲜 。翻炒片刻加入水淹没盖锅盖 。待水开加入刀削面盖锅盖，再次煮开加入小青菜，可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖，煮开即可盛出 。
3、做法三
用料:螃蟹1只、伊面2块、葱姜多一些、料酒4勺、酱油3勺、糖3勺、盐5克 。
油温5成热下姜和葱颈的部分，叶子出锅再下 。香味出来下蟹黄，蟹黄炒香放烧酒，酱油，盐，糖所有的调料，调好味道以后加开水煮开 。伊面要提前开始泡1到2分钟 。煮开尝一下味道，是不是自己喜欢满意的 。可以的话就先放螃蟹下锅炒，把酱汁包裹住螃蟹 。然后再下伊面 。把伊面埋在最下边的汤汁里稍微煮一下就可以出锅了 。
推荐阅读
- 肉末烧香芋的做法 肉末烧香芋怎么做
- 辣排骨怎么做好吃 香辣排骨的做法
- 拔丝南瓜的做法 拔丝南瓜怎么做
- 佛手瓜的做法佛手瓜怎么做
- 麻团的制作方法和配方 自制麻团的做法
- 黄桃蛋糕卷的做法 黄桃蛋糕卷怎么做
- 宝宝排骨汤怎么做 排骨菌菇汤宝宝吃的做法
- 怎么做烤排骨 烤排骨的做法
- 山药排骨怎么做 山药炖排骨的做法
- 香辣鱿鱼煲的做法 香辣鱿鱼煲怎么做好吃