起司蛋糕做法 教你做出美味西点
1、奶油奶酪 ， 牛奶和淡奶油放入同一容器内 ， 隔温水用打蛋器搅拌均匀 ， 无颗粒状态 。
2、加两个蛋黄 ， 继续搅打均匀 。
3、加入融化的黄油 。
【起司蛋糕做法 教你做出美味西点】4、过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀 。
5、放入冰箱冷藏 。
6、蛋白内分三次加入糖 ， 打至8分发 。
7、冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出 ， 加入三分之一蛋白霜翻拌均匀 。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀 ， 再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油 ， 底部垫锡纸）内 ， 震几下 。
9、放入预热好的烤箱中下层网架上 ， 下层的烤盘内放入温水 ， 设置上管温度130度 ， 下管温度150度 ， 烘烤约80分钟 。
10、烤制中观察状况 ， 看烤盘里的水有没有干 ， 蛋糕表面状况来适当调整温度 。
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