酸牛奶可以加热喝吗
酸奶加热喝并不会对人体产生危害 ， 但是其中含有丰富的活性益生菌 ， 具有抑制肠道腐败菌 ， 保护肠道的作用 ， 如果加热温度过高 ， 高温条件下 ， 就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌 ， 而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性 ， 从而降低酸奶的营养价值 。
酸奶一般是在40度左右的温度下发酵 ， 如果要将酸奶加热的话 ， 建议加热至40度左右即可 ， 温度不宜过高 ， 否则不仅会降低酸奶的营养价值 ， 而且酸奶的口感也会变得更酸 ， 一般情况下 ， 酸奶温度在10-12度时 ， 口感最佳 。
【酸牛奶可以加热喝吗】酸奶加热的温度不宜过高 ， 所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热 ， 建议可以取一杯40度左右的温水 ， 将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用 。但是也要注意加热时间 ， 如果加热时间过久 ， 会导致酸奶继续发酵 ， 使味道变酸 ， 口感不佳 。
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