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【炸春卷是哪里的菜 炸春卷的菜系介绍】1、炸春卷所属菜系为鲁 ， 是山东的特色菜 。但是现在全国各地都很出名了炸春卷是一种油炸食物 ， 春卷是汉族传统节日食品 ， 流行于中国各地 ， 江南等地尤盛 。
2、民间除供自己家食用外 ， 常用于待客 。历史悠久 ， 由古代的春饼演化而来 。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日 ， 食春饼 ， 生菜 ， 号春盘 。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春 ， 是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼 ， 食春饼的民俗风情由来已久 。现在有关春卷的谚语很多 ， 如“一卷不成春” ， “隆盛堂的春卷——里外不是人”等等 ， 春的意思在这里就是春天 ， 有迎春喜庆之吉兆 。

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