维生素B12是身体必不可少的水溶性维生素，参与身体多种生化反应，维持正常的造血和神经系统功能 。当身体缺乏维生素B12时会引起贫血，对神经系统带来损伤，导致皮肤粘膜和口腔黏膜炎症，甚至会引起精神上的抑郁 。
从哪些食物中能获取维生素B12？
1、鸡蛋和乳制品
鸡蛋是生活中常见的食材，含有优质蛋白质、钙锌以及维生素B12 。此外也含有大量维生素E、维生素K、维生素A和维生素D等 。另外每天坚持喝一杯低糖酸奶或低脂牛奶，能补充身体所需要的维生素B12 。
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2、强化食品
所谓的强化食品如婴儿配方奶粉或加碘盐，也就是在食物中添加所需要的营养素，能让人们快速补充营养 。一些额外添加了营养素的植物或谷物饮料以及豆奶也是强化产品，可以从中获取维生素B12 。
温馨提示
除了以上食物外，各类海鲜特别是蛤蜊、螃蟹、桂鱼以及沙丁鱼等和牛肝中也含有维生素B12 。生活中有很多肉类含有大量维生素B12，但此类维生素耐热性差 。另外，对于肠胃功能差以及难以吸收的人可以咨询医生，通过肌肉注射的方式来补充维生素B12 。
哪些人容易缺乏维生素B12？
1、消化功能有障碍的人群
若想要身体吸收维生素B12，必须由胃黏膜细胞分泌内因子来辅助 。当消化功能发生障碍时，不能充分吸收和利用摄入的维生素B12，从而导致缺乏 。此类人群口服维生素B12补充剂并没有太大的效果，需通过肌肉注射来补充 。
2、孕妇
孕妇摄入维生素B12不足的话，会让婴幼儿缺乏此类营养元素 。维生素B12和叶酸共同作用下，参与胎儿神经系统构成，影响母婴健康 。怀孕期间可以通过饮食方面来补充，多吃肉类、家禽类、鱼肉和瘦肉等 。
3、素食主义者
人的身体不能自行合成维生素B12，只能从动物性食物中来获取 。在植物性食物中含有的维生素B12很少，所以素食主义者易缺乏维生素B12 。
4、老年人
【这4类人易缺乏维生素B12 含维生素b12的食物和水果有哪些】大部分老年人伴有胃肠道疾病，不能更好吸收食物中的维生素B12 。此外很多老年人口饮食清淡，喜欢以植物性食物为主，所以体内易缺乏维生素B12 。此类老年人可以口服维生素B12补充剂，若是消化功能减退的话，可以听从医生嘱咐注射补充 。
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