橙皮怎样做糕点


1、锅中倒入柳橙皮丝、细砂糖、水与白兰地桔子酒一起用小火煮至糖融化,待水分收乾后放凉备用 。将全蛋混合细砂糖打发,再筛入面粉、沙拉油,用打蛋器轻轻拌匀成面糊 。
【橙皮怎样做糕点】2、将面糊装入挤花袋中,先挤一层面糊於蛋糕纸杯中,将剩余的蜜渍橙皮平均铺在面糊表面 。送入烤箱以上火180℃下火160℃烘烤约20分钟至表面呈金黄色 。
3、橙子果冻做法:橙子洗净后擦干,对半切开,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入搅拌机搅打成泥 。果冻粉用40度左右的温水(50ml)溶解后放入锅中,再倒入橙子泥和柠檬汁,大火加热煮开后自然冷却 。待温度到60度左右(不烫手)时,将液体直接倒入橙皮碗中(或过滤后把汁倒入橙皮碗中),自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后口感最好 。

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