固态酒是纯粮食酒吗
【固态酒是纯粮食酒吗】
固态酒是纯粮食酒 ， 纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒 ， 粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术 ， 二是酿造技术 ， 三是老窖泥技术 ， 四是勾兑技术 。
主要原料：纯粮固态发酵工艺 ， 根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点 ， 选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变 ， 并经过严格的分级除杂 ， 高粱粉碎成4-6瓣 ， 玉米最大颗粒不超过0.2mm ， 糯米、大米粉碎成2-4瓣 ， 小麦要求破皮 。
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