鳊鱼怎么做好吃


1、首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净,并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子(方便鱼肉更加入味) 。
2、把洗好的青葱、蒜瓣切成细末,添加半勺醋,半勺黄酒,1/3勺食盐,小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁 。另外把生姜分成2份,一份切丝一份切片 。
3、接着打开灶火,加入2勺食用油,油烧热后把切丝的生姜倒入锅内 。
4、等油煮沸之后,把鱼顺着锅边滑入锅底,并每搁2分钟用锅铲翻一次 。
【鳊鱼怎么做好吃】5、然后在鱼煎差不多6-8分钟左右,把切片的生姜和其它调味品(辣椒、豆豉酱)放入 。
6、最后在鱼差不多熟的时候,把提前调好的汤汁均匀的淋在鱼身上 。继续煎5分钟左右,一道色香味俱全的红烧鳊鱼就完成了 。

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