草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

茄子的营养价值 茄子一种吃法让你一周就毁容

生活百科

茄子一种吃法让你一周就毁容
茄子的发胖毁容吃法很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加 。
在做烧茄子的时候，第一步需要用油炸切好的茄子，也就是“过油” 。这时候油温很高，一般会达到180度左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了 。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C可以促进类黄酮的防病作用 。
然而，在制作烧茄子的时候，茄子里面怕热的维生素C更是在热油中损失殆尽 。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，维生素B1和维生素B2也会损失惨重，总体的营养价值大打折扣 。
烧茄子的另外一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物 。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加各种慢性病的危险 。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免 。
避免茄子“吃”油的小窍门有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多 。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸收大量的油 。
二是炒茄子的时候，先不要放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制就可以了 。
在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高 。在食用茄子时，最好连皮吃 。
因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食 。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度 。
茄子的营养价值有哪些1降血压
茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量 。
维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用 。
因而具有降低血中胆固醇的功效 。常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处 。
2减水肿
茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉，甚至要超过香蕉两倍多 。
钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，??持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压 。
【茄子的营养价值 茄子一种吃法让你一周就毁容】缺钾的人脑血管破裂风险增大 。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿 。
3抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
4清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”
5治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
6保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
7防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
食用茄子注意哪些事项1大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒 。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱 。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量 。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌 。
2茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
3拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
4茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
5怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子，尤其是老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
不宜食用茄子的人群1由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
2茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
3茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子 。
结语：

    推荐阅读


    上一篇：红烧海虾——调节心率消水肿

    下一篇：霉豆腐是怎么做的呢 霉豆腐有什么好处呢