【马铃薯叶能吃吗 马玲薯可以带皮吃吗】
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1、马铃薯能不能带皮吃 ， 营养学家指出 ， 吃薯类不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中最少的 ， 每天多吃薯类 ， 可以减少脂肪摄入 ， 使多余脂肪渐渐代谢掉 。
2、但值得注意的是 ， 薯类尤其是土豆 ， 含有一种叫生物碱为有毒物质 ， 人体摄入大量的生物碱 ， 会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。这种有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 。此外 ， 发了芽的土豆更有毒 ， 食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 炖煮时宜大火 。
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