炸带鱼的做法步骤 炸带鱼怎样做
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1、食材：带鱼一条、油若干、糖若干、盐若干、料酒若干、生粉若干、生抽若干、姜若干 。
2、把带鱼洗干净 ， 去头去内脏 ， 再切成小段 ， 然后在每段带鱼上划两刀 ， 两面都划 ， 切好装碗待用 ， 姜洗干净 ， 切片 ， 切完直接放带鱼上 。接着加盐 ， 加糖 ， 加生抽 ， 加料酒 ， 加生粉搅拌一下待用 。
3、拿一个碗 ， 倒一勺面粉进去 ， 待用 。把锅洗干净 ， 倒油 ， 开火 ， 油快开了换最小火 ， 再直接用手拿起腌过的带鱼 ， 沾一沾面粉后放进油锅里 ， 等全放完了 ， 换大火 。大火一分钟后 ， 基本定型了 ， 直接用铲子翻一翻 。
【炸带鱼的做法步骤 炸带鱼怎样做】4、炸东西 ， 我的原则是炸两次 ， 第一次炸到金黄 ， 关火捞起 。等几分钟后 ， 再次开火 ， 直接倒进去大火炸两分钟左右 ， 关火 ， 捞起 ， 装盘 。
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