方竹笋的做法大全 方竹笋的家常做法大全
文章插图
1、做法一：
材料：干笋（方竹笋）适量 ， 排骨适量 ， 花椒10—20粒 ， 姜一小块 ， 葱花少许 。
提前一至两天 ， 干方竹笋泡发 ， 用高压锅压好后 ， 清洗后切成小段浸泡备用 。
排骨切成小段 ， 砂锅大火煮开 ， 用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 。
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣 ， 还可以加一两个干辣椒） 。
方竹笋沥干水加入汤中 ， 大火煮沸 ， 关小火慢慢煨2个小时 。
盛出 ， 按个人口味放盐 ， 撒上葱花即可 。
2、做法二:
材料：竹笋400克 ， 瘦肉200克 ， 小米辣2个 ， 葱适量 ， 诸侯酱1匙 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 水淀粉适量 。
新鲜小竹笋 ， 瘦肉 ， 香豆干 ， 小米辣 ， 葱 ， 盐 ， 糖 ， 诸侯酱 。
竹笋切小段 ， 入开水锅中煮2分钟捞起 ， 过冷水备用 。
瘦肉 ， 豆干切丁 ， 葱花 ， 小米辣切好 。
瘦肉丁加入淀粉和适量生抽拌匀 。
锅烧热加多一点的油倒入肉丁翻炒变色盛起 ， 油留锅内 。
倒入豆干 ， 小米辣翻炒 。
【方竹笋的做法大全 方竹笋的家常做法大全】豆干翻炒2分钟后加入笋丁 ， 酱 ， 盐 ， 糖 ， 少量水翻炒均匀 。
倒入瘦肉丁 ， 翻炒几下 ， 起锅前加入一点水淀粉 ， 装盘即可 。
3、做法三：
材料：竹笋200克 ， 肉100克 ， 生抽10克 ， 盐10克 ， 油10克 ， 姜丝10克 ， 葱丝10克 ， 鸡精10克 。
将竹笋切段 ， 将肉切片 。
锅中倒油 ， 放入葱姜爆香 。
放入肉片 ， 竹笋翻炒均匀 。
加水 ， 放盐 ， 鸡精 ， 生抽 。
大火收汁即可盛出装盘 。
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