如何吃粗粮更健康？粗粮含有非常丰富的营养保健价值 ， 对我们的身体有很大的保健功效 ， 但是吃粗粮想要发挥它的保健作用 ， 那么也必须遵守正确的搭配以及烹饪原则 ， 这样才可以让它的营养翻倍 。
1.每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗粮吃得少 ， 起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸 ， 长期大量食用 ， 会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收 ， 还会降低人体免疫力 。
因此 ， 笔者建议每天最好能吃50-100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
2.用高压锅烹调保护营养 。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分 ， 能帮助人体清除自由基 ， 抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气 ， 对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分 ， 如多酚类物质是非常有利的 。
【粗粮巧搭配让营养翻倍 身体更健康！】国外研究也证实 ， 蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降 ， 然而用高压锅来烹调豆子 ， 在相同软烂程度下 ， 能减少抗氧化物质的损失 。
3.根据自身体质来调整品种 。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富 ， 适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿 ， 适合水肿体质人群 。
体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米 ， 这类粗粮煮粥吃容易消化 。
上面就是关于正确吃粗粮的一些方法和介绍 ， 想要更好地发挥粗粮的保健价值 ， 那么这些原则问题绝对不可能忽视 ， 但是健康饮食专家也要提醒大家 ， 在饮食上也不要仅仅吃粗粮 ， 那样对身体保健也是不利的 。
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