腊肠放冷藏还是冷冻腊肠保存久的小技巧

今天和大家分享一下农村人保存腊肠的经验，学会这个方法，保证腊肠放一年还新鲜，又香又嫩有嚼劲，做了或买了腊肠的朋友快跟我学学吧。

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【保存腊肠】
第一步、准备一些高度白酒，建议用粮食酒，有粮食的清香味。再找一个密封的容器，比如玻璃瓶、酸菜坛子等都可以。容器的大小要根据腊肠的长短来选择，要能把腊肠装进去并密封起来才行。
第二步、向容器中倒入一些开水，用刷子刷洗干净，消毒杀菌，并放在太阳下晾干。保存的容器不能有油或有水，不然会发霉。
第三步、把要保存的香肠放入白酒中浸泡10秒钟，沾满白酒后就可以你放进容器里，再倒入一些白酒，然后把容易密封起来就可以了。
第四步、放在阴凉通风处保存，无需放进冰箱里，这样可以随吃随取，放1年都鲜香可口。
【腊肠放冷藏还是冷冻腊肠保存久的小技巧】这是什么原理呢？
因为白酒有很高的杀菌能力，在密封的环境中酒精的浓度很高，可以抑制细菌的滋生，就能长时间保持新鲜，而且粮食酒中的粮食香味，可以给腊肠增香，这样就能越放越香。同时，密封状态下，腊肠的香味也不会流失，放1年也好吃。
下面和大家分享一道广东人最爱吃的【腊肠煲仔饭】做法，非常好吃，喜欢吃的朋友快试试吧。
准备大米、腊肠、食用油、食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、青菜、鸡蛋、葱花等。
【做法】
1、大米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟，提前吸水后大米能更快地蒸熟，并且口感更香软。青菜摘洗干净，腊肠洗净后切成薄片。
2、小碗里加入2勺生抽， 1勺蚝油、1勺料酒、少量白糖，再倒入一些清水，用勺子搅拌均匀。
3、准备好砂锅，把泡好的大米倒进来，加入一小勺食用油，蒸出来的米饭更加油亮香软，晶莹剔透。再加入一些清水，比米高出一个指节就行了，煮开后转中火。
4、水煮干后，放上腊肠，盖上盖子后继续煮1分钟，关火后焖5分钟，然后沿锅边淋入一圈食用油，再打入一个鸡蛋，开小火加热2~3分钟，就可以处脆脆的锅巴了。
5、把调好的酱汁浇在米饭和腊肠上，盖上盖子继续加热1分钟，关火后再焖5分钟。
6、炒锅里倒入一些清水烧开，加入适量食盐、食用油，倒入青菜焯水1分钟，捞出沥干，摆在米饭上，香喷喷的煲仔饭就做好了。

腊肠放冷藏还是冷冻 腊肠保存久的小技巧

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