米糕，中式养生小糕点，蒸着吃更健康
吃腻了烤箱做的蛋糕 来试试蒸的米糕吧
口感软糯、甜而不腻 柔韧有弹性、少油好吃不上火
最重要的是蒸一蒸就可以了哦
蔓越莓米糕
原料：
大米200g、牛奶180g、干酵母粉3g、白糖20g、熟黑芝麻2g、蔓越莓干少许 。
做法：
1、准备好食材，大米倒入破壁机搅拌杯里搅打至大米完全变成米粉，倒出过筛;
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2、干酵母粉倒进牛奶中搅拌均匀 。
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3、倒进米粉中，加入白糖，搅拌均匀;
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4、倒入硅胶模具中，表面撒适量熟黑芝麻，中间放上一颗蔓越莓干，进行发酵;
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5、发酵到2倍大即可，放进蒸锅蒸20分钟，再关火焖3-5分钟;
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6、成品，一股米香味扑鼻而来，香喷喷好吃看得见!
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1.硅胶模具容易脱模，如果是其他模具的话要先抹一层油在内壁及底部，再倒入米糊，否则蒸熟后不易脱模;
2.如果是给低龄的宝宝吃，可以不放糖，牛奶换成配方牛奶，芝麻和蔓越莓干视孩子接受程度放不放，
3.大米搅打过筛后多出的碎粒继续放入破壁机里打成粉，多操作几次 。
小米糕
原料：
鸡蛋2个、小米粉30g、奶粉10g、白砂糖25g、清水20g、玉米油15g 。
做法：
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，打入干净无油的容器里 。
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2、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀，筛入小米粉和奶粉 。
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3、蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入几滴柠檬汁，再分次加入白砂糖继续打发 。打发至提起打蛋器后呈小尖角 。
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4、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀 。翻拌至融合即可 。将蛋黄糊倒回蛋白中 。
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5、模具中抹上适量油，将蛋糊小心的倒入模具中，然后震平 。
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6、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再打开 。
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小米粉省去了泡米、搅拌的过程 。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感 。所以可以选择直接用小米粉制作米糕 。
【米糕，中式养生小糕点，蒸着吃更健康】
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