冷串串家常做法
1、菜洗好 ， 切好 ， 串好 ， 串小一点 。
2、把水放锅里 ， 多放点 ， 用高压锅的话 ， 加满 ， 主要做汤用 。放入蒜瓣 ， 姜片 ， 八角2颗 ， 桂皮1小段 ， 盐 ， 放水里煮开 。
3、锅里的水开后放入两个浓汤宝 ， 再熬一会儿 。
4、汤煮好后分一半倒在一个盆子里 ， 备用 。
5、留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟 ， 烫熟后拿起来备用 。
6、将倒出来的汤里放点花椒 ， 然后将芝麻油在锅里热好 ， 将辣椒面倒在无水的碗里 ， 放小半把进去 ， 将热好的油浇在辣椒面里 。
【冷串串家常做法】7、称辣椒面碗里的油泡沫还在时 ， 把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里 ， 然后把白芝麻撒汤里 ， 让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了 。
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