鱼头豆腐汤一般用什么鱼 鱼头没有豆腐可以加什么
早上孩子们突然想吃鱼头豆腐汤 ， 去市场买了一些豆腐 ， 但是不知道鱼头要选择哪种鱼的比较好 。那么鱼头豆腐汤一般用什么鱼呢？鱼头没有豆腐又可以加什么呢？
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鱼头豆腐汤一般用什么鱼一般建议用鲜鲢鱼头 。
鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜 ， 其营养丰富、味道香美 ， 深受人们的喜爱 ， 主要是用鱼头和豆腐为主材料制作的美食 ， 其中鱼头的选择是很多人的疑问 ， 一般来说 ， 用鲜鲢鱼头比较好 ， 其鱼头肉质细腻、营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素D、钙等营养成分 ， 适量食用 ， 具有健脾养胃、益智健脑等功效 。
鱼头没有豆腐可以加什么【鱼头豆腐汤一般用什么鱼 鱼头没有豆腐可以加什么】可以加入菌类 。
鱼头中加入豆腐主要是因为豆腐中富含钙和蛋白质 ， 和鱼头一同食用 ， 可以借助鱼头中的维生素D帮助钙质的吸收 ， 能够最大程度上补充人体钙质 ， 还能去除腥味 ， 提高食用口感 。
而没有豆腐的话 ， 也是可以加入菌类代替的 ， 其营养丰富 ， 含有蛋白质、脂类、纤维素等成分 ， 加入可以补充人体丰富的营养 ， 提高食用价值 ， 还能在一定程度上去除腥味 ， 提高食用口感 ， 常见的菌类有蘑菇、香菇、茶树菇、猴头菇等 。
鱼头豆腐汤煮多久好大火煮开后 ， 小火慢炖半小时 。
鱼头豆腐汤作为一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴 ， 在制作时 ， 煮的时间需把握 ， 以免鱼汤不够浓稠 ， 还有些许的腥味 ， 影响食用口感 ， 一般来说 ， 用大火将鱼汤煮沸后 ， 转为小火慢炖半个小时就好了 ， 另外 ， 去除腥味可以放入少量的生姜片或葱花 。
鱼头豆腐汤怎么煮出来有点苦正常情况下 ， 鱼头豆腐汤不会出现苦味 ， 若是有点苦 ， 可能是鱼内的赃物没有处理干净 ， 也有可能是杀鱼时不小心将鱼胆弄破了 ， 因此在处理鱼的时候需注意 ， 将鱼鳃、鳞片、表面粘液、内部的黑膜都去除干净 ， 胆汁粘液发黄的部位也要用清水清洗 ， 另外 ， 在制作时可以加入料酒、葱、姜 ， 去除腥味 ， 提高食用口感 。
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