老莲子剥壳 ， 可以先在锅里放入水 ， 用大火煮沸 ， 然后加入食碱搅拌均匀 ， 再把老莲子倒入到锅子里面 。加入水里的食碱和莲子比例是1:10 ， 然后盖上锅盖 ， 稍微焖一下 ， 莲子就会被胀发 ， 壳就能剥落了 。
【老莲子怎么剥壳】莲子是长在莲蓬里的 ， 秋冬季果实成熟时,割取莲蓬,取出果实,剥去外壳及去除莲芯,鲜用或晒干用,特称之为莲子肉 。莲子肉营养价值极高,是一种人人喜爱的高级滋补食品 。

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